• Kiritsuke mes uit de Shun Classic serie, handgemaakt in Japan. • Lemmet van 15 cm met VG MAX stalen kern en 32 lagen damaststaal. • Hardheid van het staal van 61 (±1) HRC dat een uitstekend behoud van de scherpte garandeert. • Ergonomische handgreep van zwart Pakkahout in de traditionele kastanjevorm. • Volledige angel (full tang) constructie voor optimale stabiliteit en balans. • Hoogwaardige bilaterale slijping ideaal voor professionele sneden. • Veelzijdig gereedschap voor het snijden van groenten, fileren van vlees, bereiden van sushi en hakken van kruiden.