• Vin blanc monocépage composé de raisins 100 % Verdejo sélectionnés dans des vignes en gobelet à 740 mètres d'altitude. • Visuellement, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. • Profil aromatique très expressif avec des notes de fenouil, d'herbes aromatiques et des nuances d'agrumes. • En bouche, il offre une attaque élégante et ample avec une acidité vibrante et une finale longue et persistante. • Élaboration soignée avec macération pré-fermentaire en atmosphère inerte et pressurage doux. • Élevage avec bâtonnage en cuve pendant plus de deux mois pour apporter du volume et de la complexité. • Accords recommandés avec les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches grillées, les salades et les fromages doux.