• Chlorure de calcium, additif alimentaire minéral pour la sphérification basique avec alginate. • Ingrédients : Chlorure de calcium (E-509). • Diluer avec de l'eau froide et agiter. • Conserver dans un récipient fermé, dans un endroit frais et sec. • Produit végan et sans gluten, avec une durée de vie de 1 an. • Dose indicative : 5-8 g par litre d'eau. • Application : Sphérification directe pour créer des sphères liquides type caviar. • Conserver dans un endroit frais, sec et sombre.